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份数盘的消毒工作
2021-01-19

        份数盘,这是一种用于盛放食物的器皿,目前主要用途为酒店,餐饮,西餐厅等的厨房,是一种必不可少的器皿之一。

        这种餐具可以用于各种食物的盛装,所以在清洗消毒时,一定要做到彻底。

        常用方法

        一、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

        二、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。

        三、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

        四、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

        化学消毒的要求:

        1、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

        2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度。

        3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面。

        4、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

        五、洗碗机

        使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:

        1. 洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。 

        2.洗机工作水温控制在80℃左右。

        3.洗涤、消毒液应临时配制,随时更换。

        4. 餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果。

        5. 洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。


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