酒店餐炉作为目前酒店自助食物盛放的器皿，是非常常见的，随着餐饮业的快速发展，也催生了餐具行业开始变得更加丰富，为了适应不同的场所，不同人群的需求，对餐具的使用也是有不同讲究的，也应运诞生了如自助暖炉鼎、咖啡炉等衍生的餐具。

        而这些餐具的很多都会采用不锈钢材质制成，这种材质是一种耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，所以盛放酸甜苦辣都不必担心会产生锈蚀，可以放心食用。

        但在使用时也要注意：

        1、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

        2、电加热产品不要长时间通电，不用时可以切断电源。

        3、保持炊具的清洁，经常擦洗，擦洗时用软布轻轻擦拭。

        4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

        5、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

        餐具再好，也是需要后期的用心维护的，这样才能增加其使用寿命，使用的更加的放心，安心。