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认识宴会餐炉
2021-01-19

        宴会,我们都参加过,人们能够通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会的核心,因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。

        今天,我们要介绍的是宴会上要用到的一种餐具,名为宴会餐炉,它的出现,是时代发展的产物,这是一种能够提供保温的容器。

        这是宴会形式转变的产物,我们可以注意到宴会的卫生趋势主要是由集餐趋向分餐,许多饭店已注意到这方面问题,采用"各客式"、"自选式"和"分食制",许多高档宴会的上菜基本都是分餐各客制,既卫生又高雅。

        而自助餐就是其中的典型进餐方式,亦称顿饭,有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

        这种方式的进餐,不仅保证了丰富的菜品,同时用餐者,可以根据自己的喜爱,进行合理选择,非常的人性化。


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